Objavljeno na blogu Zapisi jednog Merloa, 26.06.2019.
http://merlo.rs/pascal-jolivet-sancerre-2015/
autor teksta i fotografije: Perica S. Radović
Ako ikako reči sila i elegancija mogu da stoje jedna blizu druge, iskoristio bih tu mogućnost za opis ovog vina: demonstracija sile elegancije!
Počev od sjajne, minimalističke a vrlo efektne etikete − preko uglađenog i ispoliranog mirisa – pa sve do dominacije svilenkastosti i nežnosti u ustima… Sve je ovde taaako dobro spakovano, tako prefinjeno, meko i diskretno. Tako nekako aristokratski.
I sve prestaje da bude bitno, osim te elegancije. Prosto zaboraviš da tražiš neke izolovane arome, prestaneš da tragaš za poznatim mirisima i asocijacijama, prepuštajući se samo ovoj sjajnoj upakovanosti, ovoj oblosti koja ti prožima čula. A kad napokon kreneš u potragu za nekim konkretnijim opisima, svašta nađeš.
Nađeš da je miris jasan, sortan, prepoznatljiv. Da ti nudi neku finu patinu – skoro prašinu – u najpozitivnijem kontekstu. I neko seno, i kremen, zrele kruške, i diskretnu zovu. I neki fini istočnjački začin.
Nađeš da se kiseline, koje nisu čvrste i vibrantne, baš tako stišane odlično uklapaju u čitavu ovu zaokruženu konstrukciju.
Nađeš odličnu završnicu, koja te uvlači u sebe, u slojeve cveća, meda i opet onih začina…
Nađeš kako si po ko zna koji put pomislio da su Francuzi bogovi elegancije.
